jueves, 29 de diciembre de 2016

Pisum arvensis – Bisaltos – Tirabeques - Miracielos




Hoy he disfrutado de un, para mí, delicioso manjar, hacia muchísimo tiempo que no lograba encontrarlo, pero ha sido un flechazo verlo en un supermercado, se trata de lo que yo siempre había conocido como bisaltos o miracielos, son exquisitos tienen un sabor suave y dulzón 



Solo me ha faltado poder tomarlos como siempre lo había hecho en mi tierra, metiéndolos en la boca y tirando de su rabito para extraer los hilos de las saturas, pero estos que he encontrado no traían el rabito, aun así, estaban deliciosos

El bisalto es una variedad del guisante, pero su vaina es muy tierna y sabrosa por lo que en contra de lo que sucede con el guisante, puede comerse  

Decían en Aragón que el bisalto que estaba bien cultivado, el porte de su vaina debía ser más de un xeme, esto es, la distancia que hay entre las extremidades de los dedos pulgar e índice, cuando están lo más abiertos posible, y su anchura de dos dedos

Los que he tomado hoy ni por mucho alcanzaban este porte, busqué en la etiqueta el productor por si podía hacerle llegar la petición de que no les cortara el rabito y los dejara crecer un poquito más, pero sorpresa, el productor es nada menos que de Etiopia, ya me extrañaba que en esta época del año hubiera bisaltos que son de un pequeño periodo primaveral 



Bien, los bisaltos, igual que los guisantes, pertenecen a la familia leguminoseae

Se trata de una planta trepadora anual que puede alcanzar los 2 m de altura, sus tallos son delgados, terminados en zarcillos que la planta utiliza para agarrarse a cualquier cosa que le permita sujetarse  



Hojas compuestas con entre uno y tres pares de foliolos, pecioladas, rodeadas en su base por brácteas que abrazan el tallo y tienen un tamaño mayor que los foliolos, 



Flores: en inflorescencias al final de los pedúnculos florales, que son más cortos que las hojas y que nacen en la base de las brácteas, su color es entre rosado y violeta, también las hay con flores blancas  




Fruto: en legumbre aplastada, en su interior contiene las semillas, es comestible




Su receta es muy sencilla, pueden hacerse con patata, poniendo el agua a calentar y echándolos cuando comienza a hervir, pueden tardar en cocerse unos 15 - 20 minutos, cuando se ven cocidos, no deshechos,  se les corta la cocción con hielo para aumentar su verdor, se escurren y pueden condimentarse en sarten con unos ajitos fritos y hay quien le añade algo de guindillo, a mí me gustan solo hervidos con algo de sal y un chorreón de buen aceite, con el caldo se pueden hacer unas delicadas y deliciosas sopas
En los recetarios de cocina encontraremos diversas formas de cocinarlos

Aquí se aprecian bien los rabitos para cogerlos
 

Para limpiarlos solamente se le quita los restos de la flor que suelen estar presentes, secos, alrededor de la vaina dejando el rabillo que luego nos servirá para tomarlos. Que beneficios nos pueden aportar? Pues mucha fibra, minerales, azucares, agua, calorías, vitaminas, hidratos de carbono, proteínas, Tiamina, Riboflavina, Ácido ascórbico, y vitamina A

Entre los minerales nos aporta Calcio, Fósforo, Hierro, Potasio, Sodio,

Y se le reconocen propiedades como tranquilizante, para regular el colesterol, para el sistema nervioso, recomendado para las personas con diabetes, y para los que presentan estados de debilidad y cansancio, entre otros, en estos casos conviene no cocerlos demasiado para que no pierdan sus propiedades y aconsejable beber su caldo

no tengo conocimiento de que se encuentren en Sevilla más alla de los supermercados o en la mente de los aragones, y alguno más   



lunes, 12 de diciembre de 2016

Megaskepasma erythrochlamys / Manto rojo / Capa roja brasileña / Pavoncillo rojo




 
Familia: Acanthaceae

Origen: Centro América, Colombia y Venezuela. 

Es un arbusto leñoso que puede llegar a los 2-3 m de altura con las ramillas angulosas

Hojas: Verde brillante y concoloras (ambas caras con el mismo color), grandes, opuestas, elípticas, con los nervios marcados, la base cuneada y el ápice acuminado, su textura es firme


Flores: reunidas en inflorescencias terminales con forma de espiga, con pequeñas flores de color blanco rodeadas de llamativas brácteas rojas o rosáceas



Época de floración:  desde final de verano a mediados de otoño en ocasiones hasta final del invierno

Rara vez produce frutos, si lo hace son capsulas claviformes (con forma de porra que se ensancha hacia el ápice) que encierran 4 semillas 

Tolera la salinidad, pero no soporta los vientos fuertes, le gusta estar en semisombra, teniendo en cuenta que es una planta tropical, si el verano es benigno puede estar a pleno sol, son el frio pierde las hojas y no tolera las heladas 

Conviene abonarla con frecuencia en primavera y verano, regarla de forma que no tenga el suelo encharcado

Admite la poda que debe realizarse a final del invierno, con ello se favorece la ramificación y la floración, se efectuara recortando aquellas ramas que le confieran apariencia desordenada


No suele padecer enfermedades

Su multiplicación suele hacerse mediante esquejes 

Básicamente es una planta ornamental 
 
Su nombre deriva de los términos griegos: megas – grande y Skepasma -cobertura en que nacen las flores, referente a su nombre especifico, de erytrós – rojo chlamys manto, se refiere a las brácteas rojas donde aparecen las flores

Planta representada en el Jardín Americano

fuentes consultadas: Wikimedia, Plantayflor, Dr. Giueppe mazzo. Imágenes de la Red

lunes, 7 de noviembre de 2016

Zamia - Zamia Furfuracea - Palma bola - Arrurruz de Florida - Palma de Cartón




Tato Grosso / Licencia Creative Commons
La familia Zamiaceae está formada por un grupo de plantas cuyo origen es Centro América, Caribe, Georgia meridional y la parte septentrional de Suramérica. Se parece a una palma y se halla dentro del orden de las Cycadales, las plantas más antiguas aún vivientes como la Cycca

Se caracterizan por tener un   tallo corto, que en algunas especies permanece subterráneo y puede llegar a los tres metros, respecto a sus hojas son suculentas, brillantes, cerosas, sin nervio central destacado, pinnadas,  

Está compuesta por unas 50 especies parecidas a pequeñas palmeras, estando entre las más conocidas la 

Zamia furfuracea – Palma Bola -  Arrurruz de Florida – Palma de cartón 

Visita al Palacio de Orleans en Sanlucar de Barrameda
Familia: Zamiaceae

Origen: Endémica del estado de Veracruz en México

Preciosa planta dioica, robusta pude llegar a medir 90 cm de altura, su tronco es cilíndrico parte de su tallo es subterráneo, sin ramificaciones y sus hojas forman una corona densa en forma de palma, 

Forma matas muy llamativas, siempre verdes, presenta un lento crecimiento

Hojas: suculentas, compuestas, y a menudo retorcidas, (semejan un helecho), pinnadas color verde, pueden llegar a medir un metro, los foliolos que la forman tienen textura coriácea, forma elíptica, con los extremos algo dentados, de color verde y un vello rojizo en su estado de madurez. 

Tato Grosso  -  Licencia Creative Commons
Forman una corona densa de entre 10 y 30 hojas, el peciolo suele presentar diminutas espinas 

Flores: masculinas y femeninas se presentan en distintos pies, en forma de conos cilíndricos, los femeninos más largos y anchos que los masculinos, y presentan largos pelos entrecruzados, el cono femenino tarda un año en madurar 

 
Para su polinización necesita la ayuda de los insectos

Semillas con forma ovoide


Se reproduce por semillas, debe tenerse cuidado con ellas pues son altamente tóxicas, en general toda la planta es tóxica por lo que requiere tener cuidado con niños y mascotas

Utilizada como ornamental, en interior en zonas más frías y en exterior en zonas tropicales 

como Bonsai, encontrada en Pinterest
Respecto al cuidado de la planta es semejante al de las cycas, debe recibir la luz del sol, tener un sustrato poroso, regando cuando veamos secarse la tierra para evitar que sus raíces se pudran, soporta la sequía siempre que no sea excesivamente prolongada

No necesita poda, si podemos retirar aquellas hojas que se vayan secando

Su nombre científico Zamia indica “nuez de pino”, con referencia a sus conos y Furfuracea, indica “casposo” por la vellosidad de sus hojas  

La destrucción de su hábitat, la deforestación, los incendios, el pastoreo son elementos que amenazan a esta especie que está considerada o incluida en la lista de especies en peligro de extinción 

Curiosidades: la Zamia Furfuracea, fue la primera especie del continente americano que fue cultiva en Europa, siendo introducida por Philip Millar, en Inglaterra, en 1691

Es la segunda cicada de importancia después de la Cycca revoluta y una de las que con mayor frecuencia se utiliza en decoración del paisaje en los clima tropicales, subtropicales y mediterráneos, pues soportar pequeñas heladas siempre su tallo este protegido bajo tierra 

Podemos decir de ella que es un "fosil viviente" ya que, como la Cycas revoluta, evolucionaron en el mesozoico - hace como unos 200 millones de años.

Introducido para la Expo´92, vista en algunos jardines privados, una de las fotos corresponde a la existente en los jardines del palacio de Orleans en Sanlúcar de Barrameda 


Fuentes consultadas: Wikimedia, Elicriso, Jardinería on, Conociendo las plantas